魚はヘルシー。 そんなイメージが強いですね。 確かに魚は肉に比べればカロリーは低めですが魚によっても大きく異なります。 意外とカロリーが高いのは秋刀魚。 他にはタチウオ。 旬の魚というものは脂が乗っていて美味しいですよね。 その脂が脂質としてカ…

釣ったりもらったりもらったりで週３でタチウオ食べてます。 ほんと美味しいです。 なんでこんな美味しいものだと早くに気がつかなかったのは悔やまれます。 我が家は色々試した結果、全員炙りが好き！ということになりもう炙りしかしてません。 先日釣り仲…

釣った魚、何日まで刺身で食べれるのだろうか。 大物が釣れた時、大量だった時こんなことを思ったりしませんか？ 釣った魚は間違いなく美味しい。 また熟成させても美味しい。 せっかく釣った魚だから美味しくいただきたい。 今回は釣ってきた魚は何日まで生…

魚をおろすとき。 専門の器具があった方が断然楽。 そして仕上がりも良くなります。 魚は生で食べます。 生で食べる、鮮度命のものは魚だけではないでしょうか？ 野菜も生で食べますけど多少の常温、体温では変化しませんが魚は常温や体温であっという間に痛…

こんにちは。 旬のものはなんでも美味しいものです。 魚、野菜など旬のものは美味いだけでなく栄養価も満点。 特に夏は夏バテや夏風邪と夏特有の病気があります。 それを予防するためにも夏が旬のものを食べる必要があります。 夏が旬のもの、スイカとかトマ…

これまでいろんな魚を釣って食べました。 刺身が一番多いのですがたまに量が多いと飽きたりするのでいろんな料理にチャレンジ。 そして今や定番となった魚料理をご紹介したいと思います。 魚料理は簡単なものから難しいものまでありますが今回紹介するレシピ…

こんにちは。 今回は釣りの後の魚の処理について書こうと思います。 釣った魚は安心保証の鮮度抜群です。 これを美味しくいただくにはあなたの技量が必要になります。 捌き方一つで良くも悪くもなってしまうのが魚。 魚のさばき方は今回は割愛させてください…

アニサキスの危険性が近年報道されるようになりました。 そもそもアニサキスは昔からいるもので今アニサキスがいるから危ないよ！というのは釣り人からしたら今更な感じです。 報道って面白い・・・と言ってはいけませんが面白い。 こうやって情報操作され、…

こんにちは。 今回の記事は釣った魚をより美味しくいただけるレシピをご紹介したいと思います。 もちろん釣った魚でなく、買った魚でも美味しくいただけます。 魚料理は個人的に肉料理より簡単だと思っています。 といって舐めてるわけではありません笑 例え…

こんにちは。 最近また減量してマッチョに向けてひた走っております。 減量やダイエットとは過酷なように思えますが進化した現代技術によって少しばかり楽しく美味しいものになっています。 今回減量、ダイエットの手助けとなる優秀な食べ物をご紹介します。…

こんにちは！ いきなり余談ですが風邪引きました笑 いや、夏バテかな？三浦青物調査行けてません、、、 さて本題です。 釣った魚が美味しいのは言うまでもありません。 まず新鮮であること。最高のスパイスとして自分が釣ったということが大きいでしょう。 …

こんにちは。 言うまでもなく、釣った魚は美味しい。これは言うまでもないです。なぜ美味しいと思うのか、色々な要因が混ざり合って究極の味わいをもたらします。 要因を一応確認しておきましょう。 ・新鮮である ・自分で釣った ・自分で調理した などなど…

こんにちは。 禁煙でぼちぼち太り始めたがなんとか５キロ増しで踏みとどまっています。太ったから断食しようと思ったわけでなく、聞いた話24時間ほど消化器官を休めるだけで体調が良くなるらしい。らしいですよ！ てな訳でやってみよう。セルフ人体実験です…

こんにちは。 横須賀と葉山の境にある湘南国際村に行ったことはありますか？ 特に何があるって訳でもないんですがそこにあるイタリアンレストランに免許を取った頃から通っておりました。価格帯は安めですが料理は本格的。 地魚や野菜がとにかく新鮮で美味し…

今年も残すところ一週間を切りました。 メリークリスマス そろそろ2017年を振り返っていこうと思います。そこで様々なランキングにしていこうと思います。今回は美味しかった魚ランキング。 サバ アジ ハゼ メジナ ヒラスズキ まとめ サバ まさかまさかでサ…

こんにちは。 最近の包丁の支流は鋼ではなくステンレスなど錆びない素材が多い。 しかし綺麗に切る、特に魚をさばき、盛り付ける上では鋼の包丁に勝るものはありません。 包丁は料理人の命と言われるほど。 また気分的な意味でも輝く包丁で切った方が気分も…

先日妻といったすそのフィッシングパークでゲットしたニジマスを燻製にしました。一部はそのままでちゃんちゃん焼きにしようかと思ってます。残りは燻製。 燻製にしておくと色々な料理にも使えますし冷凍していても温めればすぐ食べれるという利点があります…

こんにちは。 最近イタリアンにはまってます。とは言えもともとイタリアン好きでよく家で作って食べていますが勉強も兼ねて機会があれば外食するようにしています。今日は東海道線・横須賀線・京浜東北線などが集まる大船のイタリアンレストラン・MIRA(ミラ…

こんにちは。 青物が接岸しショアジギング、ショアキャスティングシーズンになりました。傾向としては回遊魚はそこにいれば釣れやすく、一日に何匹も！って嬉しいことになる場合もあります。さらに青物（ぶり・カンパチ・ヒラマサ）は身も厚いのでイナダサイ…

こんにちは。 意外と好評だった釣った魚を美味しく食べようシリーズ。本日はシーバス編です。マルスズキ、ヒラスズキどちらでも美味しく食べれます。 前回のメジナ編はこちら。 kyoya7zon.hateblo.jp まず簡単に食材について書きます。 マルスズキ いわゆる…

こんばんは。 料理大好き男子です。もう主婦、いや主夫レベルと自負しております。 時折自分が作った魚料理が記事に登場しておりますが今回は大雑把にまとめ、レシピをご紹介したいと思います。 メジナ 刺身は言うまでもないですね。三枚におろして刺身っぽ…

こんにちは。 鎌倉にあるカレー屋、珊瑚礁ってご存知ですか。 全国的にはどれほど有名なんでしょうか。私は地元なので昔から良く行ってますし、地元では有名です。いや隣の県くらいまでは知名度がある気もします。 www.sangosho.net そんな珊瑚礁ですがイト…

対象魚にもよりますが一食にちょうどいい魚は何匹でしょうか？ 釣りに行って釣れたらどれくらい持ち帰ってますか？ 釣った魚は刺身で食べたい、と誰でも思うことでしょう。 しかし刺身というのは鮮度が命。 なので釣ってから食べれるまでは時間が短いです。 …

ちょっとした時間にいつも通り城ヶ島へ行きました。 先日のシーバス、いやヒラスズキから闘志が燃え上がっています！ ルアーはルアーで、フカセはフカセで分けて釣行しようかな。 水温が低いのでメジナはほぼ諦め、黒鯛仕掛けで底を狙いました。 何やら三浦…

先日下田沖で釣ったイサキと 先日作ったベーコンで 本格イタリアンな夕食にしました！ と言ってもカルボナーラとカルパッチョだけですが。 自家製のものを使って作るとより一層美味しく感じられますね。 ・イサキ （釣った） ・ベーコン（作った） ・パセリ…

こんばんは。 最近乗りに乗ってます。 黒潮のおかげですけども笑 三浦の水温グラフ ついに１７度を超えました。 ここまでくると餌取りも活性化してきて苦戦しそうなレベルですね。 私が行ったのは２６日なので１５度台と割とやりやすい水温です。 朝の仕掛け…

こんにちは。 朝は極寒、昼間寒い日が続きますね。 先日寒空の下、すそのフィッシングパークに行った来ました。 道中の箱根では氷点下。 路肩に雪が残ってました。こんなこともあろうかとスタットレスに交換しておいてよかったです！ ちなみに私はタイヤ交換…